Правильное питание при повышенном холестерине

15 января 2018

991

Холестерин – это слово давно вошло в нашу жизнь и неизменно ассоциируется с проблемами со здоровьем. Вместе с тем, сам по себе он является нужным веществом: способствует образованию важных ферментов, влияет на работу гормонов. Опасность возникает только тогда, когда его нормальное значение меняется в большую сторону. Это приводит к нарушению функционирования сосудистой системы и становится предвестником таких грозных осложнений, как инсульт или инфаркт. Изначально организм самостоятельно вырабатывает данное вещество в требуемых пропорциях, однако употребление вредной пищи нарушает баланс и приводит к патологическим изменениям. Поэтому следует уделять особое внимание правильному питанию при повышенном холестерине.

Основные принципы диеты при повышенном холестерине

Диетический рацион уместно вводить не только в том случае, если у вас уже возникла проблема со здоровьем, но и в профилактических целях. Прежде всего, необходимо радикально уменьшить поступление в организм жиров животного происхождения и быстроусвояемых углеводов. Сделать это несложно, более того, ваше меню не станет однообразным и скучным. Использование качественного растительного масла, овощей, фруктов, орехов в умеренных количествах, использование круп и бобовых обеспечит корректный баланс БЖУ. Ударяться в вегетарианство также нет необходимости. Диетические сорта мяса (курица, индейка, говядина) отлично вписываются в здоровый рацион.

Разрешенные продукты

Рассмотрим список допустимых ингредиентов подробнее. Из фруктов предпочтительны апельсины, грейпфруты и красные яблоки. Также в ежедневном меню должны присутствовать салаты из свежих овощей с добавлением зелени, заправленные оливковым маслом. Баклажаны можно запекать в духовке. В сезон будет замечательно разнообразить меню всевозможными ягодами – от клубники и малины до клюквы и черноплодки, из которых получаются отличные морсы. Если вы любите соки – делайте их самостоятельно, так как пакетированные напитки из супермаркета не только не содержат в себе ничего полезного, но и принесут вред вашему здоровью.

Использование бобовых культур позволит снизить потребление мяса с одновременным улучшением работы желудочно-кишечного тракта и выводом шлаков из организма.

Вне зависимости от того, какие именно блюда вы планируете готовить, выбирайте безопасные и полезные способы, позволяющие сохранить максимальное количество полезных веществ и витаминов: тушение, запекание или готовка на пару.

Запрещенные продукты

Перечень нежелательных продуктов не так велик, как можно подумать и, в целом, абсолютно обоснован. Даже полностью здоровому человеку разумно воздержаться от их употребления. В первую очередь, речь о разнообразных кондитерские изделия, которые не только содержат много сахара и простых углеводов, но и ввиду особенностей технологического процесса при изготовлении в промышленных масштабах, изобилуют опасными добавками: это и дешёвые растительные жиры (пальмовое масло, спреды), и консерванты, усилители вкуса, искусственные красители и ароматизаторы.

От жирных сортов мяса – в первую очередь, свинины – также необходимо отказаться, при чём в любом виде – жареном на скороводке, на мангале, или же бекона. То же самое касается и колбасных изделий любого способа обработки.

Свежие мягкие батоны хлеба из булочной также оставляем позади. Традиционный хлеб можно и нужно заменить хлебцами или ржаным хлебом с отрубями, при этом обязательно смотрите на состав на упаковке. Наличие «лишних» ингредиентов – повод отказаться от покупки.

Неизменные соль и сахар тоже попадают в список вредного. Если вам трудно сразу полностью отказаться от соли, замените поваренную на морскую и используйте только для финального подсаливания готовых блюд. Отказ от сахара не должен быть тягостным – при активном добавлении в рацион ягод, фруктов и свежевыжатых соков вы сможете легко пережить эту потерю.

Что есть при повышенном уровне холестерина?

Общие рекомендации просты для соблюдения, но требуют самодисциплины. Дело в том, что дополнительными критериями успеха подобных диет являются график питания и количество приёмов пищи. Под графиком подразумевается следование установленному времени для каждой трапезы вне зависимости от того, чем вы заняты. Нарушение графика по причине «завалов» на работе или бытовых неурядиц может стать оправданием для вас, но уменьшит эффективность предпринимаемых усилий или вовсе сведёт их к нулю. Что касается приёмов пищи – вместо традиционных трёх надо ввести 5-разовую систему, при которой питание равномерно распределено по приёмам. Это стабилизирует работу внутренних органов и убережёт от переедания.

Список рекомендуемых продуктов:

— овсянка как в формате каши, так и в варианте домашнего овсяного печенья;

— кисломолочные с невысокой жирностью: кефир, натуральный йогурт без наполнителей, творог;

— белая рыба и морепродукты – предпочтительно воздерживаться от речной рыбы и жирных сортов;

— оливковое или подсолнечное масло;