Еда была со мной всегда, с самого детства кухня — любимое место и домашние долгое время были жертвами моей кулинарии.
Появление ребенка в семье заставило изучать научную основу еды, современные рекомендации и исследования. Психология питания завершила картинку. Еда — это всегда эмоции :)
Образование и повышение квалификации
Содержание статьи
Если вы хоть раз задавались вопросом как стать здоровым и меньше болеть, то скорее всего вы получали совет: придерживайтесь принципов правильного питания. Чем же полезно правильное питание и почему так важно правильно питаться?
Вы, возможно, замечали, что то, какую пищу вы выбираете и то, сколько вы едите, влияет на ваше настроение и на самочувствие в целом. Некоторые продукты могут поднимать ваше настроение, увеличивать уровень энергии и улучшать концентрацию, в то время как другие могут нагнать тоску и забрать все силы. Несбалансированное питание может стать причиной ожирения, привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой, опорно-двигательным аппаратом, диабету.
Например, употребление в пищу большого количества свежих фруктов, овощей, орехов и цельнозерновых продуктов может даже снизить риск возникновения депрессии, в то время как употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров наоборот, увеличивают этот риск.
Начните питаться правильно как можно скорее, это отличный вклад в ваше будущее и будущее ваших близких.
Что же нужно есть, чтобы кожа выглядела здоровой? В последние годы мы находим все больше доказательств того, что продукты, которые мы едим влияют на состояние нашей кожи. Приверженность правилам здорового питания доказано приносит пользу всему организму, а кожа является его неотъемлемой частью. Что хорошо для всего организма, то хорошо для кожи.
Некоторые исследования показывают, что соблюдение диеты с низким гликемическим индексом может уменьшать количество акне. К таким продуктам относятся большинство свежих овощей, некоторые свежие фрукты, бобы и различные злаки низкой степени обработки. В то же время, другие исследования не обнаруживают связи между диетой с высоким гликемическим индексом и возникновением акне. Все это значит, что следует делать выбор в пользу правильного питания.
При составлении меню “для кожи” ориентируйтесь на правила здорового питания: добавьте продукты, богатые питательными веществами, клетчаткой и витаминами и полезными маслами, больше ешьте овощей и фруктов, готовьте их любым способом, который вам подходит, отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам: бурому рису, булгуру, макаронам из цельнозерновой муки.
Не забывайте о достаточном количестве жидкости. Пейте простую воду с газом или без.
То, что мы едим — влияет на наше настроение, но значит ли это, что мы можем менять наше настроение употребляя в пищу какие-то определенные продукты?
Наш мозг потребляет большое количество питательных веществ, они нужны ему чтобы функционировать и поддерживать наш организм в тонусе. Ученым еще предстоит узнать многое о том, как именно диета влияет на нас, но некоторые данные известны уже сейчас. Вот зачем нужно рациональное питание: в ходе большого исследования было выявлено, что следование принципам средиземноморской диеты положительно влияет на настроение и даже может уменьшать симптомы депрессии.
В первую очередь, речь идет об увеличении потребления овощей, фруктов, рыбы, богатой Омега-3, орехов, бобовых и оливкового масла. Питание, содержащее достаточное количество белка, полезных жиров и клетчатки, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови после еды, что положительно влияет на наше настроение.
Чтобы не было скачков настроения, стоит избегать продуктов с высокой степенью промышленной обработки — чипсов, сладких снеков, печенья, газировки. По иронии судьбы, мы едим продукты именно из этой группы, когда чувствуем стресс, депрессию или тревогу.
Присмотритесь к средиземноморской диете, попробуйте внедрить небольшие изменения в свой рацион и через несколько недель вы заметите, что ваше настроение стало более ровным и энергии стало больше.
Существует много мифов о том, что убрав или добавив в рацион какие-то конкретные продукты, мы мгновенно превратим его в правильное питание.
Мы то и дело слышим в новостях о вреде или большой пользе то одной, то другой группы продуктов. Положительное влияние разнообразного питания на здоровье подтверждено во всех национальных рекомендациях по питанию. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает, что здоровое питание включает в себя все группы продуктов фрукты, овощи, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты.
Рекомендуется сочетать в своем рационе разные типы продуктов по методу здоровой тарелки, ведь они содержат разные макро- и микроэлементы, и могут обеспечить вас достаточным количеством питательных веществ.
Польза от употребления в пищу разных продуктов не только в микроэлементах и витаминах, которые в них содержатся, но и в ощущениях и эмоциях которые мы испытываем, когда едим новое блюдо и когда нам вкусно, поэтому, ешьте продукты разных цветов, разных фактур и вкусов.
Есть лишь небольшой список продуктов, употребление которых действительно стоит ограничивать: сладкие хлопья с долгим сроком хранения и высокой степенью обработки, молочные продукты высокой и средней жирности, продукты и напитки с высоким содержанием добавленного сахара, соли или алкоголя, или насыщенных жиров. Однако убирать их из рациона совсем не стоит.
Выбор сбалансированного, и разнообразного питания является важным шагом на пути здоровому и долгому образу жизни, ведь витамины и минералы в рационе благотворно влияют на ваш иммунитет и организм в целом.
Некоторые исследования показывают, что средиземноморская диета оказывает положительное влияние на организм и замедляет некоторые процессы, связанные со старением. Следуя принципам этой диеты, стоит ограничить регулярное употребление картофельных чипсов, пончиков, хот-догов из ресторанов быстрого питания, бекона, салями, жирного мяса, а также уменьшить потребление алкоголя. Вместо всех этих продуктов лучше отдавать предпочтение свежим фруктам и овощам, бобовым и зерновым, нежирному мясу, молочным продуктам, рыбе и оливковому маслу.
Очень важно употреблять достаточное количество молочных продуктов — потребление кальция сделает кости крепкими, а значит позволит оставаться активными на протяжении долгого времени. Здоровое питание может уменьшить риск возникновения хронических заболеваний, таких как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака и заболевания скелета.
В то время, как большинство модных диет предлагают вам убирать целые группы продуктов, а их создатели утверждают, что это наиболее эффективный путь к похудению, некоторые исследования показывают: приверженность к здоровому питанию в сочетании с активным образом жизни не только поддержит вас на пути к похудению, но и позволит сохранить достигнутый результат похудения и избежать срывов.
Давайте вспомним, сколько раз вы пытались сесть на жесткую диету, исключая то одни, то другие продукты, чтобы быстро похудеть, а потом внезапно находили себя перед холодильником с пакетиком чипсов или пончиком в руках. Этот процесс называется “качели” и запускается каждый раз, когда мы пытаемся быстро похудеть или оздоровиться. Чтобы не допускать срывов важно питаться регулярно и небольшими порциями, это убережет вас от “зверского голода”, а также от резких скачков уровня глюкозы в крови, что не слишком-то хорошо для вашего здоровья.
Если вы будете стараться ежедневно включать в рацион рекомендованное количество здоровой еды — овощей, фруктов, зерновых, мяса и молочных продуктов в свой рацион каждый день, вы со временем обнаружите, что естественным образом исключили все неполезные продукты и “сели на диету”.
Переход на здоровое питание улучшает все процессы вашего организма, поможет телу сбросить лишний вес, а благодаря регулярному высокому содержанию питательных веществ и микроэлементов в диете, вы почувствуете себя более сильным и энергичным.
Чтобы ваше тело было в лучшей форме, важно поддерживать естественный баланс жидкости в организме, ведь наше тело на 60% состоит из воды. Когда в нашем организме становится недостаточно жидкости, наш мозг регулярно посылает сигналы и мы чувствуем жажду, к этим сигналам важно прислушиваться и не пропускать их.
Вода — это идеальный напиток для утоления жажды. В воде нет добавленного сахара, вредного для наших зубов, нет пустых калорий, а еще вода очень дешево стоит.
Сколько же надо пить, чтобы оставаться здоровым? Рекомендуется пить воду каждый раз, как только вы чувствуете жажду. Если вам кажется, что вы пьете недостаточно, постарайтесь всегда носить с собой бутылку с водой.
Небольшое количество жидкости содержится и в продуктах, которые вы едите — во фруктах и овощах. Если вам сложно пить простую воду без газа — попробуйте добавить в нее кусочек лайма, можно попробовать пить газированную воду с ароматизатором. Старайтесь выбирать напитки без содержания сахара.
Кому-то кажется, что питаться правильно — это очень сложно и хлопотно, но на деле придерживаться правил здорового питания просто и совсем не так дорого, как кажется. Не нужно искать супер-продукты или покупать дорогостоящие витаминные комплексы, достаточно придерживаться основных принципов и соблюдать нехитрые правила.
Ешьте больше свежих продуктов: нежирного мяса и молочных продуктов, фруктов, овощей, выбирайте крупы с невысокой степенью обработки, отдавайте предпочтение цельнозерновым макаронам.
Ограничьте продукты с «пустыми калориями». В этих продуктах мало полезных питательных веществ и много сахара, жира и калорий, к ним относятся такие продукты, как чипсы, конфеты и обычные газированные напитки.
Выбирайте разные здоровые продукты из каждой пищевой группы, ешьте их в каждый прием пищи. Всякий раз, когда вы садитесь за стол, фрукты и овощи должны занимать половину вашей тарелки.
Если у вас нет времени на планирование меню, а все рекомендации кажутся слишком сложными и на них нет времени, предлагаем вам воспользоваться доставкой готовой еды justfood.
В justfood мы готовим завтраки, обеды и ужины и знаем, почему важно есть здоровую пищу. Наши диетологи составляют меню, соблюдая баланс жиров, белков и углеводов и не допуская дефицитов витаминов и микроэлементов.
Mediterranean Diet and its Benefits on Health and Mental Health: A Literature Review
