С чем есть морепродукты
О ценности рыбы и морепродуктов знают все. Этот источник полиненасыщенных жиров нужен каждому, и сомнений в этом не возникает ни у диетологов, ни у рядовых потребителей. Однако есть один вопрос, споры вокруг которого всё ещё не утихают: какие продукты будут хорошим дополнением к морепродуктам. Таким, чтобы помочь максимально усвоить все полезные вещества, не помешать насладиться их экзотическим нежным вкусом и не нарушить баланс БЖУ.
Действительно, этот кладезь полезных микроэлементов, белков, витаминов и довольно редких для остальных продуктов жиров нуждается в достойном дополнении. Следуя рекомендациям диетологов, рыбу и морепродукты нужно употреблять не реже одного раза в неделю, а лучше – 2-3. Наилучшим образом они сочетаются с нейтральными по вкусу гарнирами, такими как рис или картофель. Но смогут ли они справиться с непростой задачей: не только подчеркнуть вкус, но и улучшить сочетаемость продуктов с целью обеспечить оптимальное извлечение полезных веществ организмом?
Для начала давайте разберёмся в составе основных нутриентов в рыбе и морепродуктах. В большинстве случаев они содержат минимум жира. Даже самая жирная рыба содержит его не более 15% – примерно столько же, сколько и в постном мясе. Это значит, что её желательно включать не только в рацион правильного питания. При этом содержание редких жирных кислот (Омега 3, 6 и 9) делает её одним из самых ценных продуктов.
Рыба и морепродукты отлично впишутся в диетическое питание, главная цель которого – снижение веса. Кроме того, рыба содержит минимум соединительных тканей, что делает её усвоение лёгким и не требующим больших энергозатрат.
При этом высокое содержание белка позволяет закрыть суточную потребность в нём всего лишь одной порцией. А уж о содержании йода, цинка, витаминов D, А, Е, и обладающих множеством других ценных свойств элементов и говорить не приходится. Низкое содержание углеводов – в среднем около 1% – ещё один аргумент в пользу применения этих продуктов в диетическом питании.
Для правильного питания подходит больше морская рыба. Речная в плане содержания полезных элементов не так эффективна.
Хорошим дополнением к рыбе и морепродуктам диетологи считают рис. Cочетание риса и рыбы довольно традиционное, а если дополненнить его овощами , получится сбалансированный здоровый обед.
Одними из самых здоровых и долго живущих наций признаны греки и испанцы, а также жители других приморских стран и островных государств. Причиной тому учёные считают приверженность особой средиземноморской диете, состоящей по большей части из морепродуктов и овощей. В её составе можно найти не только рыбу и морепродукты, хотя они являются её основой, но и оливковое масло, оливки, лимон, обилие пряных трав и зелени, круп.
Анализируя диету этих самых здоровых и красивых наций мира, можно сделать выводы о наилучшей сочетаемости морепродуктов и рыбы с помидорами, болгарским перцем, свежей зеленью и огурцами. Они прекрасно дополняют и раскрывают не только вкус морепродуктов, но и их полезные свойства. Обилие белка в рыбе поможет переварить кислота лимона, а дополнить его клетчаткой – овощи.
Оливковое масло в качестве заправки для салатов в дополнение к рыбным блюдам оттенит нежный вкус морской рыбы, креветок, богатых белком кальмаров или мидий и придаст им деликатный пикантный вкус.
