Смузи. Друг или враг ПП?

Фрукты, травы, овощи, вода или молочные продукты, измельчённые блендером. Смузи – это не просто новомодное изобретение. Об этом можно судить по неснижающейся популярности этого напитка или приёма пищи – для всех по-разному. Но что означает смузи в конексте правильного питания? Достаточно ли он полезен и безвреден, можно ли его включать в рацион правильного питания?

Конечно, да! Смузи – это много клетчатки, витаминов и микроэлементов, а также непревзойдённый вкус и широкое поле для экспериментов! Его можно использовать как перекус, можно экспериментировать с ингредиентами и открывать необычные сочетания. Главное – соблюдать при его приготовлении несколько несложных правил и пользоваться хорошим блендером.

    Правило 1. Добавляйте не больше двух средних фруктов на литр готового смузи.

Фрукты содержат много сахара, и увеличение их количества повышает концентрацию. Ни при правильном питании, ни при похудении лишний сахар не нужен.

    Правило 2. Не жалейте зелени и приправ для овощных смузи.

Именно зелень способствует насыщению этого напитка витаминами и полезными микроэлементами. Такие приправы как перец, имбирь, лимон, корица или ваниль не только придадут смузи пряный вкус и аромат, но и помогут укрепить иммунитет и получить дополнительную дозу витаминов и микроэлементов.



    Правило 3. Можно добавлять в коктейль кокосовое молоко или сливки. Источником растительных жиров может стать авокадо как один из ингредиентов.
    Правило 4. Выпивайте смузи сразу после приготовления.

Хоть максимальный срок хранения смузи в холодильнике – сутки, всё же старайтесь выпить весь приготовленный смузи как можно быстрее. Во-первых в процессе хранения могут начаться нежелательные процессы окисления и даже брожения, во-вторых, теряются полезные свойства.



Если чувство сытости после употребления смузи покидает вас слишком быстро, то можно дополнить его горстью орехов или семечек – отдельно или в качестве ингредиента. Также полезной и сытной добавкой к смузи могут стать семена льна или чиа, которые можно перемолоть вместе с остальными ингредиентами или добавить при подаче.

В качестве основы для смузи лучше использовать только питьевую воду, но в отдельных случаях подойдёт кокосовое молоко. Главное – никакого сахара, его заменителей или соли.

Главный плюс смузи в сравнении с соками – наличие клетчатки при том же или даже более богатом витаминном составе. В смузи сок не отделяется от мякоти, а наличие клетчатки в рационе – это одно из главных условий здорового и правильного питания. К тому же, клетчатка предупреждает резкий скачок сахара в крови при употреблении богатых фруктозой плодов.

Готовый смузи должен иметь однородную довольно густую структуру, поэтому содержание воды не должно быть слишком высоким. Обычно добавляют от одной до двух третьих от общего объёма конечного продукта в зависимости от консистенции ингредиентов.