Еда была со мной всегда, с самого детства кухня — любимое место и домашние долгое время были жертвами моей кулинарии.
Появление ребенка в семье заставило изучать научную основу еды, современные рекомендации и исследования. Психология питания завершила картинку. Еда — это всегда эмоции :)
Образование и повышение квалификации
Прежде чем узнать откуда берется недоедание, давайте разберемся что такое недоедание и какое оно бывает.
Недоедание возникает в тот момент, когда организм начинает недополучать нужное количество питательных веществ из нашего рациона.
Поиск еды уже давно перестал быть проблемой для человечества, доступ к продуктам питания есть у всех, но рацион наш не стал более сбалансированным. На полках магазинов можно найти множество привлекательных, но не слишком полезных продуктов — полуфабрикатов, снеков, сладких напитков.
К сожалению, продукты типа “готовы-к-употреблению” и полуфабрикаты “пять-минут-и-готово” прежде, чем попасть на прилавок, подвергаются ультраобработке и в результате содержат много калорий, жиров, сахара и мало витаминов и минеральных веществ. Регулярное употребление большого количества таких продуктов в пищу со временем приведет вас к дефициту витаминов.
Белково-энергетическое недоедание может возникает при долгом нахождении на строгой диете, с жестким ограничением калорийности рациона.
Содержание статьи
Многие люди умышленно ограничивают себя в еде, следуя несбалансированным диетам с целью похудения или по иным соображениям, например, идеологическим или религиозным.
Поддерживать здоровую диету становится все сложнее, много факторов влияет на то, что окажется у нас в тарелке на обед. Современный человек все меньше готовит самостоятельно и уже вовсе перестал выращивать фрукты и овощи в огороде, ведь так просто пойти в магазин и купить готовые полуфабрикаты, разогреть их и съесть.
Интернет пестрит необычными диетами, гарантирующими быстрый эффект за короткий срок. Основная цель любой диеты для похудения — создание дефицита калорий, когда энергетические затраты будут выше, чем количество энергии получаемой с пищей. Люди выдумывают изощренные жесткие диеты, не задумываясь о том, что будет если есть мало. Они стремятся создать дефицит калорий: устраивают кефирные дни, яблочные дни, неделями сидят на гречке. Есть и более экстремальные диеты — питьевая диета, когда можно только употреблять жидкую пищу, диета на сельдереевом супе, диета на печеньях, диета на пицце, шоколадная диета.
Все эти диеты действительно могут помочь похудеть, так как создадут дефицит калорий, но еще они приведут к дефициту витаминов, нехватки микроэлементов, которые могут вылиться в проблемы со здоровьем, сном и даже привести к депрессии.
Некоторые люди недополучают полезных веществ в силу незнания правил сбалансированного питания, следуя веяниям моды, но не имея медицинских показаний: они исключают из рациона целые группы продуктов: например, молочные продукты, продукты содержащие глютен, растения семейства пасленовых — баклажаны, томаты и картофель.
Постоянное недоедание и очень скупой рацион может приводить или являться результатам растройства пищевого поведения, состояния, которое требует обращения за психологической помощью. Если вы вдруг заметите, что вы или близкий вам человек стал есть очень мало, или вовсе постоянно отказывается от еды и теряет в весе, стоит обратиться к врачу.
В каких случаях можно заподозрить у себя недоедание, как понять, что количество или качество еды не соответствует актуальным потребностям организма?
Когда вы стремитесь к быстрой потере веса, вы вскоре обнаружите, что становится все труднее, продолжать терять вес. Через пару недель вы, вероятно, будете все время чувствовать голод. Искушение заползти в постель с коробкой печенья или бутербродом с колбасой будет все сильнее. Дело не в отсутствии силы воли, это все ваши гормоны, они защищают ваш организм от голодания. Если периодически на вас нападает зверский голод, особенно часто это происходит к вечеру, то, возможно в течении дня вы ели недостаточно и организм усиленно пытается добрать необходимые калории.
Одна из причин этого, вероятно, тоже связана уровнем сахара в крови, который зависит от потребления калорий и углеводов в течении дня и падает в течение ночи. Печень должна высвобождать накопленную глюкозу, чтобы поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне.
Если же вы постоянно недоедаете и вдобавок к этому много тренируетесь, у вашей печени не будет запасов гликогена, необходимого для поддержания стабильного уровня сахара.
Наше тело постоянно нуждается в определенном количестве калорий, и почти все продукты содержат хотя бы небольшое количество калорий, но в то же время не все продукты содержат надлежащие питательные вещества, необходимые организму. Сладкие готовые снеки, например, часто содержат много калорий, могут давать чувство насыщения, но они являются «пустыми калориями», в них нет или совсем мало питательных веществ, таких как витамины и минералы, которые важны для организма.
Длительное недоедание и дефицит микроэлементов может привести к различным негативным последствиям для организма.
Возможно, вы питаетесь сбалансировано, но едите недостаточное количество еды, чтобы похудеть побыстрее.
Стоит не забывать, что есть слишком мало так же вредно для здоровья, как и есть слишком много. Найдите правильное количество потребляемой пищи, которой будет достаточно для вас и не бойтесь экспериментировать размером порции, съедая больше, если вдруг заметите у себя какие-либо симптомы недоедания.
Читайте, как составить сбалансированный рацион, в нашей статье:
Правильное питание: 10 работающих секретов ПП
Следить за своим весом — совершенно нормально, а чтобы быть активным и здоровым важно держать себя в форме. Можно ли мало есть и быть здоровым?
Как избежать дефицита полезных элементов, если надо худеть? Прежде чем садиться на диету, следует задуматься о ее долгосрочных последствиях для вашего здоровья.
Точно определить, сколько калорий вам нужно съедать ежедневно для оптимального здоровья и контроля веса, непросто. Нужно учитывать множество факторов, в том числе вашу физическую активность, уровень стресса, количество сна, хронические заболевания в анамнезе и многое другое. Сложно точно знать, сколько калорий требуется вашему телу сегодня. Старайтесь ориентироваться на чувство голода и попробуйте питаться максимально разнообразно, если же вас интересует точное количество калорий, необходимое вашему организму — рекомендуем обратиться к специалисту, а не доверять слепо автоматическим калькулятором калорий.
Любое изменение пищевых привычек и создание дефицита калорий будет иметь свои последствия и повлияет на скорость метаболизма.
Соблюдение здоровой диеты с ограниченным количеством калорий может привести к здоровой потере веса, ваше настроение будет по прежнему хорошим, у вас будут силы на активные тренировки.
Вот несколько советов, о которых не стоит забывать при похудении, чтобы оставаться здоровым и полным энергии и избежать дефицитов.
Планируйте приемы пищи заранее, так, ваше меню будет более сбалансированным и предсказуемым, вы сможете отслеживать содержание микроэлементов и достаточный уровень калорийности. Если вы едите мало, чтобы похудеть, старайтесь делать ваши приемы пищи максимально сбалансированными и включайте в меню разные группы продуктов.
В justfood мы составляем планы меню на неделю для рационов с разным уровнем дневной калорийности, в наших меню соблюдается баланс белков жиров и углеводов, а также мы учитываем рекомендации о содержании минеральных веществ и витаминов.
С justfood вы легко сможете придерживаться рациона питания с низким уровнем калорийности, если вам нужно похудеть или с высоким уровнем, если вы наоборот хотели бы набрать вес. Блюда при этом будут разнообразными, вкусными, полезными и сбалансированными.
Источники:
https://www.bda.uk.com/resource/malnutrition.html
https://www.nhs.uk/conditions/malnutrition/symptoms/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2645124/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3117452/
